ESCOLA DE GASTRONOMIA OFERTAS 570 VAGAS DE CURSOS GRÁTIS

Com vistas à qualificação e geração de oportunidades na área gastronômica, a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco abre nesta segunda-feira (15), inscrições para 19 cursos livres em Gastronomia, nas áreas de confeitaria, panificação, cozinha, segurança alimentar e hospitalidade. As inscrições são gratuitas e devem ser feitas na sede da Escola, situada à Rua Manoel Dias Branco, 80, no bairro Mucuripe, por ordem de chegada. As vagas são limitadas.

Os cursos, que são de curta duração, serão ministrados nos meses de outubro e novembro. De acordo com Damaris Barros, coordenadora pedagógica da Escola de Gastronomia Social, os cursos oportunizam qualificação e crescimento profissional para quem busca empreender na gastronomia, área ampla e em franca expansão.

Confira os cursos ofertados:

COZINHA


Desmistificando a Cozinha Vegetariana (20h)

A culinária vegetariana vem crescendo e provando que uma alimentação baseada em grãos, sementes, vegetais, cereais e frutas, podendo incluir lacticínios, mel e ovos, é capaz de suprir todas as necessidades nutricionais do organismo com muita cor e sabor, com o uso de ingredientes regionais, visando à valorização da nossa cultura alimentar.

Pré-requisitos: 16 anos, Ensino Fundamental completo

Período: 22.10 a 26.10.2018
Horário: 18h às 21h30

Número de Vagas: 30 vagas


Preparação de Marmitas Saudáveis (20h)

Descubra os segredos de uma marmita saudável, desde a embalagem, as técnicas de armazenamento, congelamento e transporte.

Pré-requisitos: 16 anos, Ensino Fundamental completo, para empreendedores e/ou interessados em gastronomia

Período: 26.10 a 01.11.2018 
Horário: 18h às 21h30

Número de Vagas: 30 vagas


Cozinha Regional: conhecendo Serra, Mar e Sertão (20h)

Com o uso ingredientes regionais, o participante aprenderá técnicas de preparação na elaboração de pratos para culinária cearense.

Pré-requisitos: 16 anos, Ensino Fundamental completo

Período: 05.11 a 09.11.2018
Horário: 18h às 21h30

Número de Vagas: 30 vagas


Saladas e Molhos (12h)

O participante irá adquirir conhecimentos e habilidades na preparação de saladas e molhos, aplicando técnicas adequadas a cada elaboração, além dos princípios básicos da cozinha, como higiene na manipulação de alimentos, padronização de pesos e medidas e melhor aproveitamento dos ingredientes.

Pré-requisitos: 16 anos, Ensino Fundamental completo

Período: 12.11 a 14.11.2018
Horário: 18h às 21h30

Número de Vagas: 30 vagas


Boteco: Petiscos e Entradas (20h)

Aprenda novas técnicas de elaboração e preparo na execução de pratos, petiscos e entradas que caracterizam as comidas de boteco, com o uso de técnicas adequadas ao processo de manipulação de alimentos e empratamento, com a utilização de insumos que valorizam a gastronomia regional.

Pré-requisitos: 16 anos, Ensino Fundamental completo

Período: 19.11 a 23.11.2018

Horário: 18h às 21h30

Número de Vagas: 30 vagas



PANIFICAÇÃO


Preparação de Salgados (20h)

Aprenda novas técnicas de elaboração e preparação de salgados, com a utlização de massas pré-cozidas, fermentadas, assadas e folhadas, bem como a preparação de recheios e modelagens variadas, com a utilização de ingredientes que valorizam a nossa cultura alimentar, como a carne de cajú, jerimum, macaxeira, entre outros.

Pré-requisitos: 16 anos, Ensino Fundamental completo

Período: 22.10 a 26.10.2018

Horário: 18h às 21h30

Número de Vagas: 20 vagas


Elaboração de Pizzas Artesanais (20h)

Aprenda novas técnicas na elaboração e preparação de pizzas, molhos e recheios. Valorizando técnicas de fermentação artesanais, bem como a utilização de ingredientes que valorizam a nossa gastronomia regional.

Pré-requisitos: 16 anos, Ensino Fundamental completo

Período: 29.10 a 05.11.2018

Horário: 18h às 21h30

Número de Vagas: 20 vagas

Foto: Luiz Alves

Elaboração de Pães Artesanais (20h)

Aprenda novas técnicas na elaboração e preparação de pães, recheios e modelagens. Valorizando técnicas de fermentação artesanais, bem como a utilização de ingredientes que valorizam a nossa gastronomia regional.

Pré-requisitos: 16 anos, Ensino Fundamental completo

Período: 05.11 a 09.11.2018

Horário: 18h às 21h30

Número de Vagas: 20 vagas


Produção e Preparo de Sanduíches e Hambúrgueres (20h)

O participante ira adquirir conhecimentos e habilidades na preparação de hambúrgueres, aplicando técnicas adequadas na manipulação de carne, embutidos e molhos, bem como na fabricação de pães artesanais para a montagem de sanduíches, além dos princípios básicos da cozinha como higiene na manipulação de alimentos, padronização de pesos e medidas e o melhor aproveitamento dos ingredientes.

Pré-requisitos: 16 anos, Ensino Fundamental completo

Período: 12.11 a 20.11.2018

Horário: 18h às 21h30

Número de Vagas: 20 vagas


Preparação de Salgados (20h)

Aprenda novas técnicas de elaboração e preparação de salgados, com a utilização de massas pré-cozidas, fermentadas, assadas e folhadas, bem como a preparação de recheios e modelagens variadas, com a utilização de ingredientes que valorizam a nossa cultura alimentar, como a carne de cajú, macaxeira, o jerimum, entre outros.

Pré-requisitos: 16 anos, Ensino Fundamental completo

Período: 12.11 a 20.11.2018

Horário: 18h às 21h30

Número de Vagas: 20 vagas



CONFEITARIA


Bolos e Tortas Decorados (40h)

Aprenda a preparar massas básicas da confeitaria, bem como recheios e coberturas para montagem e elaboração de tortas, além de técnicas de decoração e os princípios básicos de higiene e manipulação de alimentos, elaboração de fichas técnicas de custo e precificação e o melhor aproveitamento dos ingredientes.

Pré-requisitos: 16 anos, Ensino Fundamental completo

Período: 22.10 a 05.11.2018
Horário: 18h às 21h30

Número de Vagas: 20 vagas


Cake Design: Pasta Americana e Pastilhagem (40h)

Preparação da pasta americana, bem como sua aplicação na execução de um bolo, técnicas de trabalho em pastilhagem.

Pré-requisitos: 16 anos, Ensino Fundamental completo, ter cursos na área da confeitaria.

Período: 05.11 a 16.11.2018
Horário: 18h às 21h30

Número de Vagas: 20 vagas


Técnicas na Chocolateria: Bombons e Trufas (20h)

Aprenda a trabalhar com as técnicas de chocolateria, como a temperagem, modelagem, recheios, utilizando ingredientes da culinária regional para a fabricação de bombons e trufas, valorizando a nossa cultura alimentar.

Pré-requisitos: 16 anos, Ensino Fundamental incompleto

Período: 19.11 a 23.11.2018

Horário: 18h às 21h30

Número de Vagas: 20 vagas



HOSPITALIDADE



Planejamento e Montagem de Cardápios (20h)

Aprenda as técnicas de montagem e elaboração de cardápios, desde o layout até as fichas técnicas de preparação e custo, otimizando o uso de ingredientes e sua lucratividade.

Pré-requisitos: 16 anos, Ensino Fundamental completo

Período: 24.10 a 30.10.2018

Horário: 18h às 21h30

Número de Vagas: 35 vagas


Planejamento de Alimentos e Bebidas para Eventos (20h)

Aprenda as técnicas de planejamento e organização de cardápios para diferentes eventos.

Pré-requisitos: 16 anos, Ensino Fundamental completo e profissionais da área.

Período: 05.11 a 09.11.2018
Horário: 18h às 21h30

Número de Vagas: 35 vagas



Fichas Técnicas: Preparação e Precificação (20h)

Aprenda como elaborar e preencher corretamente os modelos de ficha técnica de preparação e precificação. A padronização das receitas, a organização das preparações, o controle de custos e a definição do preço de venda são essenciais para o sucesso do seu empreendimento.

Pré-requisitos: 16 anos, Ensino Fundamental completo e profissionais que atuam ou desejam atuar no comércio e serviços de alimentação

Período: 29.10 a 05.11.2018
Horário: 8h10 às 11h30

Número de Vagas: 35 vagas



Maitre: Supervisão de Salão (20h)

Aprenda técnicas de organização, planejamento e liderança para a gestão de pessoas e serviços relacionados ao funcionamento do salão de um restaurante, garantindo a eficiência no atendimento e a satisfação do cliente.

Pré-requisitos: 16 anos, Ensino Fundamental incompleto

Período: 19.11 a 23.11.2018

Horário: 18h às 21h30

Número de Vagas: 35 vagas



SEGURANÇA DO ALIMENTO


Boas Práticas na Manipulação dos Alimentos (20h)

Possibilita ao participante os conhecimentos sobre Programa de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) de acordo com a legislação sanitária vigente, utilizando técnicas de higiene pessoal, de equipamentos móveis e utensílios, controle integrado de pragas, qualidade da água e critérios de segurança no preparo de alimentos, desde o recebimento de matérias primas até a sua distribuição para consumo.

Pré-requisitos: 16 anos, Ensino Fundamental completo e profissionais da área que atuam ou que pretendem atuar em qualquer estabelecimento do segmento de alimentação, tais como: cozinheiros, auxiliares de cozinha, copeiras; proprietários e gerentes de empresas de alimentos; técnicos de nutrição e de alimentos; entre outros.

Período: 05.11 a 09.11.2018
Horário: 8h10 as 11h30

Número de Vagas: 35 vagas


Elaboração de Manual de Boas Práticas (20h)

As boas práticas são requisitos exigidos pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e devem ser adotadas por serviços de alimentação e comercialização, sendo descritas em um manual. Tal documento deve orientar os procedimentos adotados pela empresa, norteando a produção e a comercialização de alimentos seguros à saúde do consumidor. Aprenda a elaborar o Manual de Boas Práticas, a fim de garantir a padronização do processo produtivo do estabelecimento e as condições higiênico-sanitárias adequadas aos alimentos, para cumprir o atendimento da regulamentação exigida pela Anvisa.

Pré-requisitos: Profissionais que atuam ou desejam atuar no comércio e serviços de alimentação, visando à adequação dos estabelecimentos a regulamentação exigida pela Anvisa

Período: 19.11 a 23.11.2018

Horário: 18h às 21h30


Serviço: 
Inscrições gratuitas para cursos livres em Gastronomia 
Data: 15 a 19 de outubro de 2018
Hora: 8h às 12h e 13h às 17h
Local: Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (Rua Manoel Dias Branco, 80 – Mucuripe, Fortaleza/CE)
Inscrição presencial, por ordem de chegada
Vagas limitadas
Mais informações: (85) 3263-4596

Foto: Luiz Alves

CASACOR CEARÁ REALIZA PROGRAMAÇÃO ESPECIAL PARA AS CRIANÇAS

A 20ª edição da CASACOR Ceará chega à sua reta final com diversos eventos e ações especiais para o público. Esta oportunidade de visitar a mostra traz atividades interativas para as crianças, atrações musicais, palestras e até mesmo aulas com chefs renomados.  A mostra de arquitetura e decoração acontece até o dia 23 de outubro. 

O imóvel desta edição está localizado na Rua Visconde de Mauá 950. Como sempre, o espaço escolhido é uma das grandes surpresas da mostra e em 2018 não foi diferente. O imóvel já sediou a CASACOR em 2009, foi construído em 1969 e pertence ao grupo J. Macêdo. Este ano, 54 ambientes ocupam o espaço durante a mostra, projetados por 73 dos mais renomados profissionais dos segmentos de arquitetura, decoração e paisagismo. Neste ano de comemoração o foco está na valorização da cultura, da arte cearense, do morar, das experiências, em relacionar o ambiente, a natureza e as pessoas. 

Confira a programação infantil que a CASACOR Ceará preparou para os baixinhos: 

* A criançada vai se divertir durante toda a semana. O ambiente Praça da Criança, criado pela arquiteta, Adelina Feitosa, traz um espaço que possibilita o resgate à essência natural e espontânea da brincadeira, dando atenção especial ao desenvolvimento da criança e à integração familiar. Nesta semana o lugar conta com uma programação especial para os pequenos. 

*YUPIDOO com sua equipe treinada em atividades lúdicas para a criançada, comanda a programação infantil na CASACOR Ceará. 

11/10 QUINTA 

18h30 ÀS 19h30 

CAÇA AOS BICHINHOS COM AS PRINCESAS 

12/10 SEXTA 

17h30 ÀS 18h30 

OFICINA DE SMILE 

18h40h ÀS 19h40 

GINCANAS DE BRINCADEIRAS ANTIGAS 

(CABO DE GUERRA, CORRIDA DE SACO, 

CORRIDA DA COLHER, ESTOURA BALÃO E PEGA RABO)

13/10 SÁBADO 

18h30 às 19h30 

Pintura maluca ( tapete colorido) 

19h40 às 20h40 

Massinha maluca 

14/10 DOMINGO 

17h às 18h 

Oficina de brinquedo com reciclagem 

18h às 19h 

Parkour

Além disso, o evento oferece programação diversificada:

* Oficinas de Chefs - Espaço Gourmet

A Associação dos Chefs de Cozinha do Ceará (ACC-Ceará) está presente na CASACOR Ceará 2018, nesta edição, a associação participa pela segunda vez com oficinas gastronômicas. A ideia é propor novas perspectivas gastronômicas, por meio dos ingredientes regionais utilizados nas atividades, além de divulgar o trabalho desenvolvido pelos chefs associados. As atividades acontecem no Espaço Gourmet, criado por Marília Mendes, estão abertas aos visitantes da CASACOR, às sextas, a partir das 19h, com degustação dos pratos apresentados.

* Programação Musical -  Austin Bar

A casa de eventos, Austin Pub, coordena o serviço de bar e a programação musical do espaço da CASACOR Ceará 2018 - no ambiente Austin Bar - projetado pelo arquiteto Cauê Aguiar. Para a programação ao vivo, semanal, temos, de quinta a domingo, a partir das 19h, uma seleção exclusiva de intérpretes tocando sucessos sertanejos em ritmo acústico e a participação do DJ Morr com setlist exclusivo para o evento. 

11 outubro 

19h - Banda Sertaneja

12 / 13 / 14 de outubro

19h - Dj Morr

SERVIÇO:

CASACOR Ceará

Até 23 de outubro 

Local: Rua Visconde de Mauá, 950

Terça a Sábado - das 17h às 22h.

Domingo e Feriados - das 16h às 21h.

Valores entrada:

👉🏻 Ingresso: R$ 48,00 / meia R$ 24,00

👉🏻 Passaporte: R$ 120,00 (entrada com valor único para todos os dias do evento)

📍Vendas: Bilheteria da CASACOR Ceará e no Site: www.ingressorapido.com.br

📲 Mais informações: 

3261.3533 | 98814-1462 | 98878-8885

Site: www.casacor.com.br/ceara

Facebook: www.facebook.com/casacorceara

Instagram: @casacorceara

CIA SOLAR DE DANÇA APRESENTA O ESPETÁCULO MARACATUARÁ - NASCENDO COM O SOL

A Cia Solar de Dança apresenta durante o feriado prolongado, nos dias 12, 13 e 14 de outubro, sempre às 19h, no Teatro Chico Anysio, o espetáculo "MARACATUARÁ - Nascendo com o Sol",  no qual celebra o encontro da ancestralidade com o brincar, reverenciando a história do Ceará e a estética da manifestação do maracatu cearense, além de cortejar a nossa variedade de sons, ritmos, cores e corpos dançantes que se farão abertos na brincadeira. Neste trabalho de estreia, o grupo conta com 16 componentes, entre dançarinos, batuqueiros e cantores. As  músicas são interpretadas ao vivo.

Fundada em 2016, a Cia Solar de Dança é institucionalmente um programa de formação cultural continuada da Associação Cultural Solidariedade e Arte – SOLAR. Sua criação se deu com forte fundamentação histórica no universo das manifestações populares como o maracatu, e tem como objetivo agregar valores a esta importante manifestação cultural de Fortaleza, e servir como instrumento de formação de novos praticantes (brincantes) de maracatu na capital cearense. 

Foto: Cleomir Alencar

A Cia tem à frente os atores/dançarinos Gil Rodriguês e Débora Ingrid, responsáveis pela concepção do espetáculo. Outro aspecto importante do grupo, é seu caráter de formação com oficinas ministradas semanalmente.  

Serviço

Cia Solar de Dança

"MARACATUARÁ - Nascendo com o Sol

Teatro Chico Anysio

Av. da Universidade, 2175 - Benfica

Dias: 12, 13 e 14 de outubro às 19h 

Ingressos: R$ 20 inteira / R$ 10 (meia)

As 20 primeiras pessoas pagam R$ 10 reais

Informações:   98859 3328 / 99627 1848

Foto: Cleomir Alencar

MARCOS PIANGERS FAZ PALESTRA EM FORTALEZA

Autor do best-seller "O Papai é Pop", especialista em novas tecnologias e inovação, fenômeno nas redes sociais e uma das maiores referências sobre paternidade do País, o jornalista Marcos Piangers inicia a sua nova turnê por quatro estados brasileiros para conversar com pais e mães interessados em discutir como podemos ser melhores todos os dias. 

Após o sucesso das gravações do "Especial O Papai é Pop" em Santa Catarina, Piangers pretende levar a mesma experiência para Porto Alegre, São Paulo, Rio de Janeiro e Fortaleza, onde se apresenta dia 17 de outubro às 20h no Teatro RioMar.

Com mais de 250 mil livros vendidos e lançados em Portugal, Espanha, Inglaterra e EUA, Piangers fala sobre o impacto da paternidade na vida de um homem, a nova concepção de pai moderno e sobre como aprender diariamente com os filhos a ser mais feliz e equilibrado. São histórias divertidas e emocionantes de um pai deslumbrado com a beleza da maior missão de um ser humano: preparar uma outra pessoa para o mundo e o mundo para uma outra pessoa. No decorrer da conversa, ele vai até o público colher algumas experiências e histórias.

Os ingressos para as palestras já estão à venda e podem ser adquiridos através do site Uhuu ou nas bilheterias dos teatros onde ele vai se apresentar. 

Marcos Piangers

Foto: Divulgação

CAMPANHA ÔNIBUS ENCANTADO DA FETRANS CELEBRA DIA DAS CRIANÇAS

A Federação de Transportes de Passageiros do Ceará, Piauí e Maranhão (FETRANS), juntamente com o SEST SENAT Fortaleza, celebra no dia 11 de outubro, o Dia das Crianças com a campanha Ônibus Encantado. Crianças e jovens do projeto Missão sem Paredes visitam a Federação para um dia de aprendizado e diversão, com programação feita especialmente para essa comemoração. Até o dia 10 de outubro, a FETRANS arrecada brinquedos, alimentos, roupas, material escolar e de higiene pessoal para o projeto. 

Durante a visita, as crianças participam de brincadeiras e dinâmicas, como jogos, estação de pintura e circuito de corrida. Além disso, os jovens são levados para conhecer as exposições do Centro Cultural da FETRANS, onde participam de um momento educativo em contato com a história do transporte de passageiros do Ceará. Na ocasião também acontece uma entrega simbólica das doações arrecadadas. A campanha acontece em parceria com o Sindiônibus, Expresso FM, Setcarce, Sinterônibus e Sinfrece.

O projeto Missão Sem Paredes é uma entidade que desenvolve um trabalho beneficente com cerca de 110 crianças carentes em Fortaleza e também no município de Beberibe. Com esses jovens entre 3 e 13 anos, são desenvolvidas atividades como reforço escolar, aulas de inglês e atividades esportivas como karatê e futebol.  

SERVIÇO:

Campanha Ônibus Encantado

Local: FETRANS (Rua Dona Leopoldina, 1050 - Centro)

Data: 11/10

Informações: (85) 3261.7066 / www.fetrans.org.br

EDUARDO FURLANI LANÇA LIVRO SOBRE CIRURGIA PLÁSTICA

O conceituado cirurgião plástico Eduardo Furlani lança nesta terça, 09 de outubro, às 19h30min., no Salão Spazio do Hotel Gran Marquise, o livro  “Cirurgia Plástica para Leigos – Aquilo que você precisa saber, mas não conseguiu perguntar”.

O médico explica que a publicação nasceu a partir das dúvidas dos pacientes, do dia a dia da clínica e de centenas de e-mails direcionados ao médico com as mais diversas questões. 

O livro possui uma abordagem mais próxima da visão do paciente, com uma linguagem fácil e acessível, e promete ser um ótimo guia,  tanto para quem quer fazer algum procedimento no corpo, como também para jovens cirurgiões plásticos. 

Eduardo Furlani

Foto: Divulgação

TEATRO RIOMAR FORTALEZA RECEBE BALLET DE MOSCOU NO GELO

A grande escola do Ballet Russo une-se à habilidade e espontaneidade da patinação artística, em que os russos são as grandes estrelas do gelo no espetáculo BALLET DE MOSCOU NO GELO. São mais de 5000 performances, milhões de pessoas já assistiram ao espetáculo, em cinco continentes e testemunharam o que a imprensa avaliou como um dos espetáculos mais bonitos que existem sobre gelo. A pista, feita de gelo de verdade, terá dimensão aproximada de 120m².

As apresentações em solo brasileiro ocorrem em Curitiba (14 de outubro, no Teatro Positivo Grande Auditório), Goiânia (17 de outubro, no Teatro Rio Vermelho), Brasília (23 e 24 de outubro, no Centro Internacional de Convenções do Brasil), Recife (30 de outubro, no Teatro Guararapes), Natal (04 de novembro, no Teatro Riachuelo Natal) e Fortaleza (08 e 09 de novembro, no Teatro RioMar Fortaleza). 

A turnê na América Latina teve início em Caracas, na Venezuela. São 14 bailarinos da Moscow Ballet Company On Ice e duas obras magníficas que revelam o requinte, a elegância e a qualidade do ballet russo. As obras Cinderella e O Lago dos Cisnes ganharão novas nuances aos serem apresentadas ao público por meio da dança clássica e da patinação artística, com coreografias de tirar o fôlego em cenografia e figurinos que exalam brilho e cor.

Aclamado por seu talento, profissionalismo, técnica e coreografia, este grupo de prestígio ocupa um lugar muito especial em meio às artes. Não é por acaso que no Japão e na Coréia é chamado o Bolshoi on Ice. Desde a sua origem em 1967 o grupo já se apresentou em oitenta países ao redor do mundo. O elenco completo é composto por 100 patinadores, muitos deles campeõesmundiais e olímpicos. No repertório da companhia estão obras como Romeu e Julieta, Cinderela, A Bela e a Fera, Quebra-Nozes, Giselle, A Bela Adormecida, entre outros.

Quem assina a Direção Artística é Olha Halayko, enquanto a Direção Musical é de Vitaly Vidiniev e Figurino é de Ana Kondratova. Além disso, Oksana Kordiyaka é o Tour Manager e Alexander Arkhipov é responsável pela Direção Técnica.