Chef e colunista do Jornal O Povo, Fernando Barroso será um do palestrantes do I Congresso Brasileiro de Gastronomia, Ciência e Cultura Alimentar: Cultura Alimentar, Regionalismo e Patrimônio, que acontece de 26 a 28 de novembro na Fábrica de Negócios do Hotel Praia Centro. O evento está sendo organizado pelo Observatório Cearense da Cultura Alimentar (OCCA), com a co – realização da Universidade Federal do Ceará ( UFC).
Na ocasião, o chef participa de mesa redonda no dia 27 de novembro, às 9h, sobre "Cozinha, Cultura, Pertencimento: Aromas e Sabores da Cozinha Cearense", juntamente com o professor da UFC, José Arimateia Barros Bezerra, Valéria Laena, do Museu da Cultura Cearense, com mediação da coordenadora do Programa de Pós Graduação em Sociologia da UECE, professora Kadma Marques
O evento, que ocorrerá em paralelo ao En Chef´s Brasil 2017, será composto de debates e mesas temáticas evolvendo tópicos relevantes da Cultura Alimentar, Ciência e Formação do profissional de Gastronomia, dentro de uma percepção holística do fazer alimentar e gastronômico.
Fernando Barroso
Foto: Divulgação
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